土豆，可以說是任何品類的餐廳都會有的一種菜品。

  中餐廳，土豆絲、燉土豆……

  西快餐廳，薯?xiàng)l、土豆泥……

  小吃店，風(fēng)味土豆、波浪造型土豆……

  由此看來，作為人們?nèi)粘ｏ嬍常炼乖诓煌奉惖牟惋嫷甓际呛苁軞g迎的，可以說是一種存在感很高的菜品。

  餐廳既然大多賣土豆，那么怎樣讓這個(gè)古老而又熟悉的菜品給我們的店鋪帶來更高的收益呢？

  菜式的創(chuàng)新。

  想要源源不斷地吸引新客戶、抓住老客戶，菜式的口味保證的前提下，菜品的創(chuàng)新也是每個(gè)餐廳的核心競爭所在。

  當(dāng)然，咱們參觀飯店的運(yùn)營者都明了，菜式的研發(fā)不是說說這么簡單，也需要耗費(fèi)非常高的人力物力來不停地維持，有沒有一種東西，可以讓餐廳在短時(shí)間內(nèi)上新，又不用耗費(fèi)太多的研發(fā)精力呢？

  名薈宣代客加工給大家支一小招——

  以我們本次的主角土豆為例，我們來看一下，如果想要在土豆上創(chuàng)新菜品，具體該怎么操作。

  中餐廳品類。

  傳統(tǒng)中式餐館近年來的菜式也不再一成不變，尤其上海的中式餐館，創(chuàng)新菜式逐漸融合各品類菜品，黃金薯?xiàng)l出現(xiàn)在傳統(tǒng)菜式中的頻率越來越高。

  代客加工建議：一些重葷菜，如糖醋排骨、香鹵豬腳、香辣蟹等菜品，都可以以黃金薯?xiàng)l做輔菜，口味不錯(cuò)又有創(chuàng)意。

  小吃店、快餐店、西餐廳。

  雖說西快餐的菜式品類相對單一，但據(jù)近幾年的數(shù)據(jù)，西快餐在我國的消費(fèi)還是擁有一定的可觀比例的。

  代客加工建議：作為西餐及小吃店，薯類的花樣可以相對更創(chuàng)意大膽一些，薯?xiàng)l可以適當(dāng)變換一下造型，比如在保留經(jīng)典的黃金薯?xiàng)l的基礎(chǔ)上再增加更具造型感的狼牙薯?xiàng)l，小吃店可以選用鍋巴土豆半成品進(jìn)行口味的調(diào)配，而西餐廳就更多了創(chuàng)意的空間，芝士土豆泥、多味土豆泥等都是不錯(cuò)的選擇。

  餐飲是一個(gè)非常有趣的行業(yè)，不斷摸索令食客滿意的創(chuàng)新菜品及服務(wù)，讓餐飲店在多變的市場環(huán)境下良性前行，相信有了我們餐飲人的這份初心，每家餐廳都能穩(wěn)步地提升店鋪營業(yè)額，朝向更好的方向健康發(fā)展。

狼牙土豆、鍋巴土豆、薯?xiàng)l廠家供應(yīng)熱線：021-54942997