提起薯條，映在大伙腦子里的首先便是諸如KFC、麥當(dāng)勞、漢堡王之類的西式快餐廳。

  難道薯條這種菜品，就只能在西快餐廳賣嗎？

  回答這個問題前，名薈宣代客加工先來帶大家了解一位餐飲朋友。

  這位朋友是代客加工眾多客戶中的一位，我們且稱他為Y先生。

  Y先生幾年前經(jīng)營著一家傳統(tǒng)的中式菜館，菜系以上海本幫菜，并一些改良的融合菜為主。開業(yè)的第一年內(nèi)，生意很不錯，因而有不少客戶加盟了該品牌，兩三年間，也開了十幾家店。

  當(dāng)連鎖店多起來的時候，Y先生找到了代客加工。

  通過近幾年餐飲的正規(guī)化趨勢我們看到，只有成熟的供應(yīng)鏈，才會構(gòu)筑前端萬店規(guī)模體量，Y先生正是有這方面的眼界，才意識到，成熟的供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B鎖店正常運(yùn)轉(zhuǎn)、降低食品安全問題發(fā)生率的得力保證。

  而事實證明Y先生的決策沒有錯，菜品個性定制化確實讓旗艦店與加盟店的運(yùn)營健康提供了強(qiáng)有力的保障。

  上面提到過，Y先生經(jīng)營的餐廳品牌是本幫菜，是中餐系，因此在代客加工定制的菜品也多為牛肉餅、鹵肉、大排等典型中式菜品。

  而與此同時，食客們的味蕾，也在逐漸挑剔起來。

  代客加工便又針對餐廳的客群與自身屬性，研發(fā)了不少創(chuàng)新菜品，于是，餐廳的營業(yè)額在新品上市的這段時間內(nèi)，又迎來了一個小高潮。

  當(dāng)營業(yè)額再一度趨于平穩(wěn)時，代客加工的餐飲規(guī)劃師主動聯(lián)系了Y先生。

  這一次，規(guī)劃師抓住了品牌“融合菜”這一關(guān)鍵詞，把重心放在了增添一些打破傳統(tǒng)認(rèn)知的菜品上。

  中餐廳賣薯條，真的OK嗎？

  起初Y先生及運(yùn)營團(tuán)隊也持懷疑態(tài)度，但當(dāng)將菜品僅僅在線上上線時，結(jié)果卻讓人驚喜，在上線的首個周末兩日（周五~周日晚、含預(yù)定），營業(yè)額較往常樣本又一次提升了！

  代客加工餐飲規(guī)劃師觀點：當(dāng)下餐飲市場上，餐飲店類型與菜品琳瑯滿目，令消費者目不暇接，很容易造成“選擇性障礙”，當(dāng)消費者選定了一家餐廳時，往往并不意味著對其他的菜系全盤否定，加之家庭式出行模式也占據(jù)了外出就餐的一大部分比例，傳統(tǒng)的中式餐廳適當(dāng)?shù)靥砑右恍﹦?chuàng)意菜品和其他菜系的菜品，也是滿足不同類型消費群體的簡易而又低成本的方式，值得很多餐廳進(jìn)行嘗試。

  名薈宣代客加工，可為您提供各類餐飲定制加工服務(wù)！

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