不知從什么時(shí)候開始，在各網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)上，我們漸漸地注意到很多餐飲店同名的品牌食品，像是大娘水餃、八大碗、望湘園，甚至現(xiàn)在流行的各類小火鍋，有時(shí)在相關(guān)的品牌餐飲店，都能注意到店家往往會(huì)在特定的區(qū)域展示其相關(guān)的菜品半成品，而海底撈更是在疫情期間推出了“開飯了”系列半成品菜，將矛頭瞄準(zhǔn)了半成品銷售這塊市場(chǎng)。

  在越來越多的餐廳推出半成品菜品的當(dāng)下，顯然，半成品料理包也好、半成品水餃云吞等傳統(tǒng)面點(diǎn)也好，甚至火鍋的半成品體系也愈發(fā)完善，不禁讓炸雞店、雞排店店主或連鎖企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人為之思考，作為小吃類油炸食品，是否也可以像上述餐廳那樣，面向消費(fèi)者推出雞排半成品類食材呢？

  考慮推出雞排半成品的是否可行性，可主要從以下幾個(gè)點(diǎn)來分析考量——

  雞排半成品的受眾群體。

  炸雞雞排半成品類食材，在國外已經(jīng)有著很多年的歷史，泰森等國外食品企業(yè)，也較早推出了各類炸雞半成品食材，而考慮到中國餐飲發(fā)展?fàn)顩r與飲食習(xí)慣，炸雞類半成品在中國整體接受程度還普遍較低，國人空氣炸鍋、炸爐、烤箱等烹飪電器的普及率也較低，因此雞排半成品的餐飲門店零售化，存在著后續(xù)烹飪條件的制約。

  炸雞小吃品類的消費(fèi)場(chǎng)景制約。

  跟正餐有所不同，我們通常在選擇吃炸雞雞排等小吃的時(shí)候，往往是處于一種“饑餓”或“饞嘴”效應(yīng)作祟，食用此類非正餐品類食品，也往往有著較為強(qiáng)烈的場(chǎng)景影響，比如逛街、聚餐、下午茶等，而有賴于我國外賣行業(yè)的發(fā)達(dá)，故此類場(chǎng)景中，方便快捷的外賣體系，也一定程度上制約了雞排半成品類食材的線下門店銷售。

  這么說，雞排半成品就走不了門店線下銷售這條路，踏不上這趟車了？

  也不盡然，在半成品食材逐漸普及的當(dāng)下，動(dòng)車、機(jī)場(chǎng)等交通運(yùn)輸餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，除了料理包等正餐外，更為豐富的炸雞小吃類半成品也將得到更為成熟的發(fā)展，因此，結(jié)合當(dāng)下整個(gè)新生代生活與工作節(jié)奏分析，雞排半成品零售化的前景仍較為可觀，隨著各方面的不斷完善與發(fā)展，炸雞類半成品的餐飲化零售，也不難發(fā)展出一種新趨勢(shì)。