不知何時開始，雞排店如春筍般冒出，占據(jù)了小吃市場的半壁江山，棲身各大商業(yè)街、商場、景區(qū)等餐飲場所，飆升至吃貨們心目中的排行榜榜首，眼尖的商家也早瞅準(zhǔn)了這塊肥肉，紛紛撲上來狠咬一口。然而市面上的雞排店越來越多，有的品牌來勢洶洶卻也很快銷聲匿跡，讓我們不禁疑惑，都是雞排店，這之間究竟有何不同？一些高人氣的雞排店，又主要以哪些手段來抓住客戶的呢？我們從以下幾點(diǎn)分析看——

  店面裝修風(fēng)格。

  畢竟做什么都要“看顏值”的時代嘛，店鋪的裝修風(fēng)格是給顧客最直觀的第一印象，我們稍微留心下就不難發(fā)現(xiàn)，那些風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“網(wǎng)紅”雞排店，吸引各路潮人達(dá)人的最直接手段往往就是亮眼的店招和裝修風(fēng)格，這一招在當(dāng)下社交式的網(wǎng)絡(luò)營銷模式中顯得尤為重要——以青少年為主力的雞排消費(fèi)群體，亦是各類新奇社交平臺的活躍群體，如果店鋪在裝修以及雞排包裝等花點(diǎn)心思，誘導(dǎo)消費(fèi)者將其分享在各類社交平臺上，這種直接由消費(fèi)者發(fā)出的真實(shí)正面性反饋，對品牌與店鋪的曝光很有益。

名薈宣客戶定制產(chǎn)品——芝士烤腿排

  雞排的品質(zhì)。

  不得不承認(rèn)，無論一家雞排店搞得多花哨，本質(zhì)還是要回歸到食材這個主體上，如果裝修再時髦，包裝再新奇，食物的本身卻差強(qiáng)人意，那店家與消費(fèi)者的關(guān)系也會很快變成一錘子買賣，成為“打個卡”就拜拜的過客。因此從食物本身的品質(zhì)、口感用心思，哪怕店面并不是特別的吸睛新潮，顧客也會被食物本身的口味牢牢圈粉，成為忠實(shí)食客。

名薈宣客戶定制產(chǎn)品——芝士脆皮雞排

  食材的創(chuàng)新。

  山珍海味也有吃膩的那天，哪怕是百年老店，也在保留經(jīng)典菜品的同時逐漸迎合市場，推出各類符合當(dāng)下需求的新品，雞排店也一樣，“目前市面上的雞排大多還是雞胸肉為原材料，而以雞腿肉為原料的腿排雞排，口感相較雞胸肉更為滑膩，肉質(zhì)也更細(xì)嫩些，”名薈宣食品總經(jīng)理翁總告訴筆者，作為食材供應(yīng)廠家，除了在衛(wèi)生安全方面給予餐飲商家們保障外，口味也是雞排店的制勝利器：“我們常規(guī)吃到的雞排，大多為香辣、孜然等，在保留了以上大眾口味的同時，名薈宣也創(chuàng)新了藤椒與照燒口味的腿排，便于餐飲商家們豐富菜品品類，提升競爭力?！?/span>

  總結(jié)來看，雞排店想要更長久得生存下去，不但要保障餐飲行業(yè)的基本衛(wèi)生安全及服務(wù)外，食材創(chuàng)新，更是長盛不衰的法寶。