四川的街頭巷尾，無(wú)論是小吃攤位，還是商場(chǎng)里的特色小吃，總是少不了鍋巴土豆的身影。

  如今鍋巴土豆已經(jīng)成為火遍了大江南北的小吃，各地以鍋巴土豆為主的加盟店連鎖店遍地開(kāi)花，像什么醬新啦，川式炸匠鋪啦，鍋巴土豆可是作為吸睛品，占據(jù)了海報(bào)的“C位”。

  那鍋巴土豆怎么做，才能更好吃，更吸引食客呢？

  名薈宣代客加工今天就來(lái)跟大家揭開(kāi)，讓店鋪分分鐘排隊(duì)爆滿的鍋巴土豆的神秘面紗！

  工欲善其事必先利其器，其實(shí)也可以指代咱們餐飲的食材。

  好的食材必然能帶來(lái)本質(zhì)上的不同，因此在制作鍋巴土豆時(shí)，選好土豆尤為關(guān)鍵。

  但作為商家，哪有太多的精力去挑選一顆顆土豆，然后再一顆顆去切成一個(gè)個(gè)均勻又美觀的塊狀呢？

  我們知道，對(duì)于商家而言，選擇半成品食材已然成為趨勢(shì)，尤其是連鎖化與品牌化逐步發(fā)展完善至今，餐飲半成品的普及與使用率也愈漸提高，尤其小吃類的市場(chǎng)份額逐漸攀升，像鍋巴土豆之類的小吃半成品食材，也愈發(fā)收到連鎖小吃品牌的青睞。

  僅僅憑一碗鍋巴土豆，就可以讓食客排隊(duì)兩小時(shí)，其實(shí)這份鍋巴土豆也要很講究。

  比如店家選用的半成品的鍋巴土豆如果品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，那口感跟口味自然難有回頭客，即使拌料再ok，也難以掩蓋土豆本身自有薯香的欠缺。

  所以餐飲品牌們，放手將挑選土豆、切土豆的繁瑣工作交給像名薈宣這樣的餐飲半成品食材企業(yè)就好啦，從產(chǎn)地到品種，再到人工篩選和機(jī)械化切割，每個(gè)步驟都透明安心。

  這里提示一下，同樣是鍋巴土豆半成品，但其實(shí)還是有很大的不同的。比如名薈宣鍋巴土豆為了減輕餐飲門店的實(shí)際操作，已經(jīng)在工廠進(jìn)行了預(yù)炸處理，而有些鍋巴土豆半成品則是純正制品，因此品牌及門店要根據(jù)自己不同的特性來(lái)選擇。

  了解了鍋巴土豆原料的重要性，才能更好地掌握門店的“生機(jī)命脈”，排隊(duì)爆滿也就是水到渠成的事啦。