在之前的《談料理包定制色變？該如何選擇餐飲料理包？》一文中，名薈宣跟大家一起探討了未來料理包的發(fā)展趨勢，今天就大家了解一下料理包的具體優(yōu)勢所在——

  我們常說的所謂料理包，有時也叫速凍料理包、冷凍料理包或調(diào)理包，其中料理包是為公眾較為廣泛認可的名稱，也是臺灣同業(yè)與快餐業(yè)內(nèi)消費者認同的命名。

  那料理包是怎么一種形式的菜品呢？

  通常，工廠將加工過的半成品或熟制食品，放入食品專用的袋子內(nèi)封口，再通過急速冷凍迅速降溫，后存儲于-18℃下的低溫條件下，等待銷售。

  料理包都有什么類型？

  按照口味和餐飲制式，分為中餐料理包、西餐料理包等，當然，隨著餐飲半成品菜的發(fā)展，料理包的菜系也逐漸豐富，日韓式菜品、東南亞菜等也紛紛有了較為成熟相應(yīng)的半成品料理包。

  我們再回到料理包使用的優(yōu)勢這個問題上來。

  方便快捷。

  這一點可以說是料理包最突出的優(yōu)點了，無需專業(yè)廚師進行各類煎炒烹炸的加工制作，滿足城市餐飲無明火廚房的需求。

  節(jié)約成本。

  從餐廳成本考慮，料理包的使用既可省去高額的聘請廚師和幫廚人員的費用，還大大縮減了廚房空間，同時也解決了廚師流動性大，在很大程度上降低了運營成本和風(fēng)險，

  口味統(tǒng)一。

  不同的廚師，水平也良莠不齊，制作出的菜品口味難以保證統(tǒng)一，料理包的出現(xiàn)，可以說一舉解決餐廳口味常常不統(tǒng)一的煩惱。

  安全衛(wèi)生。

  一個負面曝光，足以擊潰一家餐廳所有的付出，低溫料理包在使食品營養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來的同時，低溫也使得細菌無法生長，開袋即用，避免了食材制作中各類安全隱患。

  然而，半成品料理包目前為止還不為整體民眾所接受，因此餐廳在選擇料理包時，仍需在打造自身特色菜品上下功夫，諸如名薈宣這類從事半成品菜研發(fā)與制作的企業(yè)，也應(yīng)當順應(yīng)時代需求，根據(jù)餐廳自身需求，量身打造有特色且符合餐廳定位的的菜品，用品質(zhì)過硬且受食客歡迎的菜品，助餐飲店在激烈競爭中一臂之力。